Kotlety de volaille

Filet z piersi kurczaka – 600g

Mąka – 50 g

Jaja – 150g(3 szt)

Bułka tarta – 250g

Olej – 300 ml

Masło – 200g

Natka pietruszki, sól, pieprz,

Filet umyć osączyć. Masło połączyć z posiekaną natką pietruszki, uformować wałeczek schłodzić. Filet lekko rozbić, tak aby nadać mu kształt podłużnego liścia. Ułożyć porcję masła wzdłuż filetu, zwinąć brzegi i zrolować, tak aby powstał rulon zamknięty. Filet panierować w mące, rozmąconym jajku i bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Ziemniaki ziołowe

Ziemniaki – 2 kg

Zioła prowansalskie – 1 op

Masło – 50g

Przyprawa do ziemniaków – 1 op

Sól

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w księżyce. Masło rozpuścić. Ziemniaki obtoczyć w maśle i przyprawach. Piec w rękawie do pieczenia ok. 45 min.

Surówka z marchwi, jabłek i chrzanu

Marchew – 400g

Jabłka – 150g

Chrzan- 50g

Śmietana 18% - 100ml

Sól, cukier

Natka pietruszki

Marchew, chrzan, jabłka oczyścić, opłukać i zetrzeć na drobnej tarce. Składniki połączyć ze śmietaną  i doprawić do smaku. Wyporcjować i udekorować natką piertuszki.