Składniki:

• 50 dag filetów z karpia
• 10 dag startej laski chrzanu
• 1 puszka bulionu warzywnego
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 2 kieliszki wytrawnego, białego wina mszalnego

• 15 ml winnego octu białego
• 2 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki
• sól

Sposób przyrządzania:

Filet posól, skrop octem winnym wymieszanym z winem (1 kieliszek) i odstaw na pół godziny. Chrzan odsącz.

Roztop większą część masła na patelni. Wyłóż filety i posyp je chrzanem. Wymieszaj bulion z drugim kieliszkiem wina i podlej rybę. Duś przez kwadrans.

Część wywaru zmieszaj ze śmietaną wymieszaną z mąką. Tą mieszanką polej rybę.

Resztę masła połóż na rybie i duś jeszcze dziesięć minut.

Podawaj na zimno lub na ciepło.

Przepis przygotowała Małgorzata Tokarska - nauczyciel gastronomii w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Radzyniu Podlaskim