Składniki:
- 50 dag filetów z karpia
- 10 dag startej laski chrzanu
- 1 puszka bulionu warzywnego
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 2 kieliszki wytrawnego, białego wina mszalnego
- 15 ml winnego octu białego
- 2 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- sól
Sposób przyrządzania:
Filet posól, skrop octem winnym wymieszanym z winem (1 kieliszek) i odstaw na pół godziny. Chrzan odsącz.
Roztop większą część masła na patelni. Wyłóż filety i posyp je chrzanem. Wymieszaj bulion z drugim kieliszkiem wina i podlej rybę. Duś przez kwadrans.
Część wywaru zmieszaj ze śmietaną wymieszaną z mąką. Tą mieszanką polej rybę.
Resztę masła połóż na rybie i duś jeszcze dziesięć minut.
Podawaj na zimno lub na ciepło.
Przepis przygotowała Małgorzata Tokarska - nauczyciel gastronomii w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Radzyniu Podlaskim
| « poprzednia | następna » |
|---|