Składniki:

• 60 dkg solonych filetów śledziowych (maties),
• 3/4 szklanki mleka,
• 1 pomarańcza,
• 1 winne jabłko,
• kiszony ogórek,

• 3 - 4 łyżki majonezu,
• łyżka soku z cytryny,
• cukier,
• sól,
• pieprz;

Sposób przyrządzania:

Filety zalać mlekiem i odstawić na 2 - 3 godziny. Następnie wyjąć, osuszyć i pokroić w dzwonka. Pomarańczę, jabłko, ogórek i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Majonez wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić solą, pieprzem, cukrem, połączyć z owocami, ogórkiem i cebulą. Dzwonka śledzia ułożyć na półmisku, polać sosem, przykryć folią i odstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Przepis przygotowała Małgorzata Tokarska - nauczyciel gastronomii w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Radzyniu Podlaskim