SKŁADNIKI:

1 kg tłustego niekwaśnego twarogu

120 g masła

8 surowych żółtek

350 g cukru pudru

po 50 g rodzynek, łyżka koniaku, łuskanych orzechów laskowych, włoskich, migdałów

po 30 g suszonych fig i daktyli

2 łyżki drobniutko pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej

wiśnie z konfitury lub inne owoce kandyzowane do przybrania

WYKONANIE:

Umyte rodzynki sparzyć wrzątkiem, osączyć, ułożyć w miseczce, skropić koniakiem. Orzechy i migdały usiekać. Drobno pokroić daktyle i figi. W makutrze (lub mikserze) utrzeć masło na pianę i cały czas ucierając dodawać po 1 żółtku i łyżce cukru. Do doskonale utartej masy maślanej dodawać
stopniowo ser, orzechy, migdały, figi i daktyle cały czas ucierając. Pod koniec ucierania dodać rodzynki, doskonale wymieszać. Gotową paschę zawinąć w ściereczkę, mocno ścisnąć włożyć na noc do lodówki. Przed podaniem ułożyć w ozdobnej salaterce udekorować kandyzowanymi owocami lub plasterkami brzoskwiń, kiwi albo cząstkami pomarańczy.