W dniach 8-10 listopada Stowarzyszenie Ziemi Branickiej z Branicy Radzyńskiej Kolonii zorganizowało warsztaty kulinarne z zakresu kuchni tradycyjnej i regionalnej „Branickie smaki”.
Głównym celem realizacji tego zadania była chęć podtrzymania tradycji i upowszechniania zwyczajów związanych z kuchnią tradycyjną i regionalną naszych dziadków oraz odtworzenie dawnych przepisów powstałych w wyniku działalności Koła Gospodyń Wiejskich, które działało niegdyś w Branicy (poczynając od ok. lat 40-tych).
W warsztatach kulinarnych uczestniczyli mieszkańcy Branicy Radzyńskiej i sąsiednich miejscowości, a prowadzili je instruktorzy posiadający wiedzę teoretyczną i praktyczną w zawodach gastronomicznych, którzy przekazywali uczestnikom tajniki kuchni tradycyjnej.
Łącznie przygotowano 9 potraw głównych oraz szereg przystawek, warsztaty zostały uzupełnione także o elementy sztuki dekorowania potraw, stołu czy składania serwetek. W przygotowywaniu potraw bazowano na przepisach pochodzących z książki Wandy Żebrowskiej - Kacprzakowej „Książka Gospodyni Wiejskiej”, wydanej w 1936 r., z której korzystały niegdyś członkinie miejscowego Koła Gospodyń Wiejskich.
Powstałe potrawy to m.in.:
- zupa z dyni z zacierkami
- pierogi z kaszą jaglaną i serem
- pierogi z farsze ziemniaczanym
- kaczka pieczona z jabłkami
- kaczka faszerowana z wątróbką
- placek drożdżowy z kruszonką
- jabłecznik tradycyjny
- chleb babuni
- gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami
Warsztaty zakończyły się degustacją oraz wspólnym spotkaniem integracyjnym uczestników.
Warsztaty zostały sfinansowane przez Gminę Radzyń Podlaski w ramach realizacji zadania publicznego z zakresu upowszechniania kultury i dziedzictwa narodowego: aktywizacja i integracja mieszkańców wsi i promocja lokalnego środowiska. Swoją obecnością uczestników warsztatów zaszczycili: Wójt Gminy Radzyń Podlaski - Pan Wiesław Mazurek z małżonką oraz Radny Rady Gminy Radzyń Podlaski
a jednocześnie Sołtys Sołectwa Branica Radzyńska Kolonia – Pan Włodzimierz Walicki.
Komentarze